خبيرة تغذية: لون الخضار يخبرنا عما تحتويه من عناصر غذائية

من المهم الحفاظ على المناعة من خلال مراقبة النظام الغذائي. لذا يجب الانتباه الى المنتجات الغذائية التي نستهدفها في نظامنا الغذائي، حسبما تقول خبيرة التغذية الروسية الدكتورة ألينا غلوشاكوفا.
وحسب الخبيرة التي نقلت عنها وكالة “سبوتنك” الروسية للأنباء، فإن لون الخضار والفواكه يخبرنا عما تحتويه من عناصر غذائية؛ فاللون الأحمر يشير إلى أن المنتج يحتوي على مادة الليكوبين (أحد مضادات الأكسدة المفيدة). فيما يشير اللون البرتقالي إلى وجود كمية كبيرة من فيتامينات (أ) و (سي)، أما الأصفر فيشير الى فيتامينات (أ) و (ب).
وأكدت الخبيرة أن المنتجات ذات اللون الأزرق والأرجواني تحتوي على مادة البوليفينول والبيوفلافونويد؛ التي تزيد من مقاومة الجسم للتأثيرات البيئية الضارة وتقوي الأوعية الدموية وتقلل من الإثارة العاطفية وتحسن النوم والمزاج والذاكرة. وبالتالي وللحفاظ على المناعة، يجب تناول الفواكه والخضروات بألوانها الأكثر تنوعًا.
وتشدد غلوشاكوفا أن المناعة القوية لا تعتمد فقط على نظام غذائي متوازن من حيث الفيتامينات؛ بل أيضًا على اتباع نظام للراحة والعمل يعني “أسلوب حياة صحيا”.